Tofu-Salatwickel

🛒 Zutaten

• Extra fester Tofu 250 g · 190 kcal
• Sesamöl 15 g · 133 kcal
• Frischer Ingwer, gerieben 10 g · 8 kcal
• Knoblauch, gehackt 6 g · 9 kcal
• Wasserkastanien aus der Dose, gewürfelt 70 g · 68 kcal
• Karotten, geraspelt 60 g · 25 kcal
• Rote Paprika, gewürfelt 70 g · 22 kcal
• Frühlingszwiebeln, gehackt 30 g · 10 kcal
• Tamari (glutenfreie Sojasauce) 52 g · 24 kcal
• Reisessig 15 g · 3 kcal
• Ahornsirup 20 g · 52 kcal
• Butterkopfsalatblätter 100 g · 15 kcal
• Gerösteter Sesam 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pressen Sie den extra festen Tofu mindestens 20 Minuten lang, um überschüssiges Wasser zu entfernen, zerbröseln oder würfeln Sie ihn dann in kleine Stücke.
2. In einer kleinen Schüssel Tamari, Reisessig, Ahornsirup und bei Bedarf einen Schuss Wasser für die Sauce verrühren.
3. Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; den zerbröselten Tofu hinzufügen und etwa 8-10 Minuten goldbraun und leicht knusprig braten.
4. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in die Pfanne geben, 1 Minute unter Rühren braten, bis sie duften.
5. Gewürfelte Wasserkastanien, geraspelte Karotten und Paprika einrühren und weitere 3-4 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht knackig ist.
6. Die vorbereitete Sauce und die Frühlingszwiebeln dazugeben und alles etwa 2 Minuten lang vermischen, bis die Sauce eindickt und Tofu und Gemüse bedeckt.
7. Die Tofu-Mischung in frische Butterkopfsalatblätter geben, mit geröstetem Sesam garnieren und sofort servieren.