Tofu Satay mit Erdnusssauce

🛒 Zutaten

• Extra fester Tofu 125 g · 95 kcal
• Glutenfreie Sojasauce / Tamari 15 g · 8 kcal
• Frischer Limettensaft 8 g · 2 kcal
• Brauner Zucker 4 g · 15 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Frischer Ingwer, gerieben 5 g · 4 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 1 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 1 kcal
• Korianderpulver 1 g · 1 kcal
• Natürliche Erdnussbutter (ungesüßt) 16 g · 95 kcal
• Leichte Kokosmilch 25 g · 23 kcal
• Sesamöl 3 g · 22 kcal
• Chilipaste (Sambal Oelek) 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den extra festen Tofu 15-20 Minuten lang pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in 2,5 cm große Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel 15 g glutenfreie Sojasauce, 4 g braunen Zucker, 3 g Limettensaft, 3 g gehackten Knoblauch, 3 g geriebenen Ingwer und alle Kurkuma-, Kreuzkümmel- und Korianderpulver mischen, um die Marinade herzustellen. 1,5 g Sesamöl zur Marinade geben.
3. Die Tofuwürfel in die Marinade geben, vorsichtig vermischen und mindestens 20 Minuten (oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank) marinieren lassen.
4. Während der Tofu mariniert, die Erdnusssauce zubereiten. In einem kleinen Topf 16 g natürliche Erdnussbutter, 25 g leichte Kokosmilch, 5 g glutenfreie Sojasauce, 5 g Limettensaft, 5 g braunen Zucker, 2 g gehackten Knoblauch, 2 g geriebenen Ingwer und 1 g Chilipaste verrühren. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
5. Die Erdnusssauce bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
6. Die marinierten Tofuwürfel auf Holz- oder Metallspieße stecken. Einen Grill, eine Grillpfanne oder eine große antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
7. Die Tofu-Spieße 8-12 Minuten lang braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und auf allen Seiten leicht angebraten sind. Nach Belieben während des Bratens mit etwas zusätzlichem Sesamöl bestreichen.
8. Die Tofu Satay-Spieße heiß servieren, großzügig mit der warmen Erdnusssauce beträufeln. Mit gehackten Erdnüssen, frischem Koriander und Limettenspalten garnieren für einen authentischen Touch.