Tofuhautrolle

🛒 Zutaten

• Getrocknete Tofuhautblätter 15 g · 60 kcal
• Getrocknete Shiitake-Pilze 5 g · 15 kcal
• Karotte 15 g · 6 kcal
• Bambussprossen 15 g · 4 kcal
• Chinaskohl 25 g · 3 kcal
• Helle Sojasauce 9 g · 5 kcal
• Sesamöl 2 g · 20 kcal
• Maisstärke 3 g · 11 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 44 kcal
• Wasser oder Gemüsebrühe 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Getrocknete Tofuhautblätter und Shiitake-Pilze in getrennten Schüsseln mit warmem Wasser ca. 15-20 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Beides abgießen, überschüssiges Wasser vorsichtig aus der Tofuhaut drücken und die Einweichflüssigkeit der Pilze aufbewahren; die rehydrierten Pilze dünn schneiden.
2. Karotten, Bambussprossen und Chinakohl in dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das vorbereitete Gemüse und die geschnittenen Pilze 3-5 Minuten braten, bis sie leicht zart und knackig sind.
3. Helle Sojasauce, Sesamöl und eine Prise weißen Pfeffer zum Pfannengemüse geben; gut vermischen. In einer kleinen Schüssel Maisstärke in einem Esslöffel der aufbewahrten Pilz-Einweichflüssigkeit oder Wasser auflösen und dann zur Pfanne geben, um die Füllung einzudicken.
4. Ein weiches Tofuhautblatt flach auf eine saubere Oberfläche legen. Eine Portion der Gemüsefüllung nahe an einen Rand legen, dann die Seiten nach innen falten und fest zu einer zylindrischen Form rollen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
5. Die Tofuhautrollen in einem Dampfkorb anordnen. Über kochendem Wasser 10-12 Minuten dämpfen, bis sie durchgewärmt sind. Alternativ können Sie die Rollen nach dem Dämpfen in etwas Öl goldbraun und knusprig braten.
6. Die Tofuhautrollen heiß servieren, optional mit Sojasauce oder einer süßen Chili-Dip-Sauce.