Tofusuppe

🛒 Zutaten

• Fester Tofu 400 g · 304 kcal
• Gemüsebrühe 1000 g · 40 kcal
• Shiitake-Pilze 100 g · 34 kcal
• Pak Choi 200 g · 26 kcal
• Frühlingszwiebeln 30 g · 10 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Ingwer 10 g · 8 kcal
• Sojasauce 30 g · 16 kcal
• Sesamöl 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Tofu-Block 15-30 Minuten lang pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in 2,5 cm große Würfel schneiden.
2. Die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken und den Bok Choy grob zerkleinern.
3. In einem großen Topf das Sesamöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, bis sie duften.
4. Die Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen lassen. Die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Tofuwürfel und den Bok Choy vorsichtig in den Topf geben. Sojasauce und eine Prise Salz unterrühren.
6. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, oder bis der Bok Choy zart, aber noch knackig ist.
7. Die heiße Suppe in Schüsseln schöpfen. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.