Tofu-Pfannengericht

🛒 Zutaten

• Extra fester Tofu 150 g · 114 kcal
• Brokkoliröschen 75 g · 26 kcal
• Karotten (geschnitten) 50 g · 21 kcal
• Rote Paprika (geschnitten) 75 g · 23 kcal
• Zuckerschoten 50 g · 21 kcal
• Sojasauce (normal) 30 g · 16 kcal
• Reisessig 15 g · 3 kcal
• Sesamöl 5 g · 44 kcal
• Maisstärke 3 g · 11 kcal
• Ingwer (gerieben) 5 g · 4 kcal
• Knoblauch (gehackt) 6 g · 9 kcal
• Pflanzenöl (zum Braten) 14 g · 124 kcal
• Wasser 30 g · 0 kcal
• Brauner Zucker 4 g · 15 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus dem Tofu und schneiden Sie ihn dann in 2,5 cm große Würfel. Bereiten Sie alles Gemüse vor, indem Sie es waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Maisstärke, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Wasser und braunen Zucker verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel hinzufügen und 5-8 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie goldbraun und von allen Seiten leicht knusprig sind; herausnehmen und beiseitestellen.
4. Karotten und Brokkoli in dieselbe Pfanne geben und 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht bissfest sind.
5. Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis alles Gemüse leuchtend und knackig-zart ist.
6. Den gebratenen Tofu zusammen mit dem Gemüse zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce nochmals kurz durchrühren.
7. Die zubereitete Sauce über Tofu und Gemüse gießen und ständig rühren, bis die Sauce eindickt und alles gleichmäßig bedeckt ist, etwa 1-2 Minuten.
8. Sofort servieren, optional über gedämpftem Reis oder Nudeln.