Tofu Teriyaki

🛒 Zutaten

• Schnittfester Tofu 200 g · 150 kcal
• Sojasauce 30 g · 20 kcal
• Mirin (süßer Reiswein zum Kochen) 15 g · 30 kcal
• Sake (Reiswein zum Kochen) 15 g · 20 kcal
• Frischer Ingwer (gerieben) 5 g · 4 kcal
• Knoblauch (gehackt) 3 g · 4 kcal
• Speisestärke 5 g · 18 kcal
• Wasser 15 g · 0 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal
• Gerösteter Sesam 3 g · 17 kcal
• Frühlingszwiebeln (gehackt) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pressen Sie den schnittfesten Tofu 15-30 Minuten lang, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und schneiden Sie ihn dann in 2,5 cm große Würfel.
2. In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch verrühren; beiseitestellen. In einer separaten kleinen Schüssel Speisestärke mit Wasser zu einer Aufschlämmung verrühren.
3. Pflanzenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel hinzufügen und 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind.
4. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Teriyaki-Sauce über den Tofu gießen und zum Köcheln bringen. Die Speisestärke-Aufschlämmung einrühren und 1-2 Minuten unter vorsichtigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und den Tofu überzieht.
5. Von der Hitze nehmen. Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.