Tofu Tikka Masala

🛒 Zutaten

• Extra fester Tofu 120 g · 96 kcal
• Griechischer Joghurt (vollfett, natur) 30 g · 30 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 15 g · 15 kcal
• Zitronensaft 4 g · 1 kcal
• Indische Gewürzmischung (Marinade) 3 g · 6 kcal
• Pflanzenöl 12 g · 108 kcal
• Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Tomatenmark 15 g · 15 kcal
• Tomaten aus der Dose, zerkleinert 120 g · 24 kcal
• Cashewkerne 12 g · 64 kcal
• Indische Gewürzmischung (Soße) 3 g · 6 kcal
• Sahne 25 g · 83 kcal
• Wasser 30 g · 0 kcal
• Frischer Koriander 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pressen Sie extra festen Tofu 15-20 Minuten lang, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und schneiden Sie ihn dann in 2,5 cm große Würfel.
2. In einer Schüssel griechischen Joghurt, die Hälfte der Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft, die Hälfte der Marinadengewürze und 4 g Pflanzenöl vermischen; Tofuwürfel hinzufügen und mindestens 15 Minuten marinieren.
3. In der Zwischenzeit Cashewkerne 10 Minuten lang in 30 g warmem Wasser einweichen, dann pürieren, bis sie glatt sind; beiseite stellen.
4. Das restliche 8 g Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; marinierte Tofuwürfel goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist.
6. Restliche Ingwer-Knoblauch-Paste und Soßengewürze hinzufügen, 1 Minute kochen, bis sie duften.
7. Tomatenmark und passierte Tomaten einrühren, 5 Minuten kochen lassen, damit die Soße leicht andickt.
8. Die pürierte Cashew-Paste und die Sahne hinzufügen, gut umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße reichhaltig und cremig ist.
9. Das angebratene Tofu zurück in die Soße geben, vorsichtig umrühren, bis es bedeckt ist, und 2-3 Minuten lang erhitzen.
10. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Reis oder Naan-Brot servieren.