Tomaten-Basilikum-Suppe

🛒 Zutaten

• Olivenöl 7 g · 63 kcal
• Zwiebel, gehackt 38 g · 15 kcal
• Knoblauch, gehackt 4 g · 6 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 199 g · 36 kcal
• Gemüsebrühe 240 g · 10 kcal
• Frische Basilikumblätter 5 g · 1 kcal
• Sahne (36% Fett) 30 g · 105 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
3. Gehackte Tomaten (ungedünstet) und Gemüsebrühe hineingeben. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Topf vom Herd nehmen und die meisten frischen Basilikumblätter einrühren. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist, oder vorsichtig in einen Standmixer umfüllen.
5. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben, Sahne einrühren und ein paar Minuten sanft erhitzen, bis sie durchgewärmt ist. Nach Zugabe der Sahne nicht kochen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den restlichen frischen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.