Tomatenbisque

🛒 Zutaten

• Gehackte Tomaten aus der Dose 200 g · 43 kcal
• Ungesalzene Butter 8 g · 53 kcal
• Gelbe Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Knoblauchzehen 3 g · 4 kcal
• Weizenmehl 5 g · 18 kcal
• Gemüsebrühe 125 g · 5 kcal
• Schlagsahne 30 g · 120 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Butter in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich und glasig dünsten.
2. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet, dann Mehl einrühren und 2 Minuten kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
3. Nach und nach Gemüsebrühe und gewürfelte Tomaten einrühren, die Mischung zum Köcheln bringen. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
4. Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vom Herd nehmen.
5. Mit einem Stabmixer vorsichtig die Suppe pürieren, bis sie glatt ist; alternativ portionsweise in einen Standmixer geben und pürieren.
6. Schlagsahne einrühren und sanft erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, bei Bedarf die Gewürze anpassen. Heiß servieren, mit frischen Kräutern garniert.