Tostadas mit Bohnenmus

🛒 Zutaten

• Mais-Tostadas 60 g · 200 kcal
• Pinto-Bohnen aus der Dose, abgetropft 150 g · 120 kcal
• Gelbe Zwiebel, gewürfelt 20 g · 8 kcal
• Knoblauch, gehackt 3 g · 4 kcal
• Pflanzenöl 7 g · 60 kcal
• Geriebener Salat 30 g · 5 kcal
• Cotija-Käse, zerbröselt 15 g · 60 kcal
• Salsa 30 g · 10 kcal
• Mexikanische Crema 15 g · 30 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Gewürfelte gelbe Zwiebel 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist, dann gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
2. Abgetropfte Pintobohnen in die Pfanne geben. Die Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken und warm halten.
3. Zum Anrichten eine großzügige Schicht Bohnenmus auf jede Mais-Tostada streichen. Mit geraspeltem Salat, zerbröseltem Cotija-Käse, einem Klecks Salsa und einem Schuss mexikanischer Crema belegen.