Tiropita (Griechischer Käsekuchen)

🛒 Zutaten

• Filoteig 450 g · 1260 kcal
• Feta-Käse 400 g · 1040 kcal
• Kefalotyri-Käse (oder Graviera) 100 g · 380 kcal
• Große Eier 180 g · 279 kcal
• Vollmilch 120 g · 72 kcal
• Ungesalzene Butter, geschmolzen 150 g · 1076 kcal
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Filoteig gemäß Packungsanleitung auftauen; Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen und eine 23x33 cm große Backform einfetten.
2. In einer großen Schüssel den zerbröselten Feta, geriebenen Kefalotyri (oder Graviera), Eier, Milch und schwarzen Pfeffer vermischen; gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
3. Die Hälfte der Filoblätter in die vorbereitete Backform legen, jedes Blatt großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen, bevor das nächste hinzugefügt wird, und dabei einen Überhang an den Seiten lassen.
4. Die Käsemischung gleichmäßig auf dem geschichteten Filoteig verteilen.
5. Die Füllung mit den restlichen Filoblättern bedecken, jedes Blatt wieder mit geschmolzener Butter bestreichen, bevor das nächste hinzugefügt wird, und dann die überhängenden Ränder einschlagen, um sie zu versiegeln.
6. Die oberen Filoschichten mit einem scharfen Messer in gewünschte Portionsgrößen (Quadrate oder Rauten) einschneiden, dabei darauf achten, nicht bis zur Füllung durchzuschneiden.
7. 45-55 Minuten backen, oder bis es goldbraun und aufgegangen ist, vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.