Urad Dal Tadka (Gewürzte Schwarzlinsen)

🛒 Zutaten

• Urad Dal (Geschälte Schwarzlinsen) 50 g · 173 kcal
• Ghee (Geklärte Butter) 10 g · 90 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 8 g · 8 kcal
• Grüne Chili 3 g · 1 kcal
• Kreuzkümmelsamen 1 g · 4 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 3 kcal
• Rotes Chilipulver 1 g · 3 kcal
• Korianderpulver 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Frische Korianderblätter 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Urad Dal waschen und 30 Minuten in Wasser einweichen. Die Dal abgießen und beiseite stellen.
2. In einem Schnellkochtopf die eingeweichte Dal mit 2 Tassen frischem Wasser, Kurkumapulver und Salz geben. 3-4 Pfeifen lang oder bis sie zart ist kochen.
3. Für das Tadka Ghee in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und aufplatzen lassen.
4. Gehackte Zwiebel und grüne Chili hinzufügen, anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist. Dann Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
5. Gehackte Tomaten, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Garam Masala einrühren. Kochen, bis die Tomaten weich sind und das Öl sich trennt.
6. Die gekochte Dal in die Tadka-Mischung gießen, gut vermischen und 5-7 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
7. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Reis oder Roti servieren.