Veganes Bisi Bele Bath

🛒 Zutaten

• Sona Masuri Reis 45 g · 162 kcal
• Toor Dal (geschälte Straucherbsen) 23 g · 77 kcal
• Karotte, gewürfelt 30 g · 12 kcal
• Grüne Bohnen, gehackt 30 g · 9 kcal
• Kartoffel, gewürfelt 45 g · 35 kcal
• Tiefkühlerbsen 23 g · 18 kcal
• Zwiebel, gehackt 30 g · 12 kcal
• Tomate, gehackt 30 g · 5 kcal
• Rote Paprika, gewürfelt 23 g · 5 kcal
• Tamarindenmark 8 g · 21 kcal
• Jaggery (oder brauner Zucker) 4 g · 14 kcal
• Bisi Bele Bath Pulver 8 g · 26 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 135 kcal
• Senfkörner 1 g · 6 kcal
• Kreuzkümmelsamen 1 g · 5 kcal
• Curryblätter 1 g · 1 kcal
• Asafoetida (Hing) 0 g · 0 kcal
• Getrocknete rote Chilischoten 1 g · 0 kcal
• Frische Korianderblätter, zur Garnitur 3 g · 0 kcal
• Wasser 900 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen Sie den Sona Masuri Reis und Toor Dal gründlich und weichen Sie beides zusammen in 4 Tassen Wasser für mindestens 20-30 Minuten ein.
2. In einem großen Schnellkochtopf oder Topf den eingeweichten Reis und Dal mit 5 Tassen frischem Wasser, einer Prise Kurkuma und etwas Salz geben.
3. Im Schnellkochtopf 3-4 Pfiffe lang kochen oder in einem Topf, bis Reis und Dal weich und matschig sind; bei Bedarf leicht zerdrücken und beiseite stellen.
4. In einer separaten großen Pfanne oder Topf das Pflanzenöl für das Tempering erhitzen. Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, getrocknete rote Chilischoten, Curryblätter und Asafoetida hinzufügen und aufplatzen lassen.
5. Gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig dünsten. Dann die gewürfelten Karotten, grünen Bohnen, Kartoffeln und Paprika hinzufügen; 5-7 Minuten kochen, bis sie leicht zart sind.
6. Gehackte Tomaten, Bisi Bele Bath Pulver, Tamarindenmark, Jaggery, gefrorene Erbsen und bei Bedarf etwas mehr Wasser (ca. 1 Tasse) einrühren, um eine dicke Soße zu erhalten.
7. Die Gemüsesauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
8. Die gekochte Reis- und Dal-Mischung vorsichtig unter die Gemüsesauce heben. Gut vermischen, sodass alles gründlich kombiniert ist.
9. Weitere 5-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen von Reis, Dal und Gemüse wunderbar verbinden können. Vor dem Servieren heiß mit frischen Korianderblättern garnieren.