Gemüse-Fajitas

🛒 Zutaten

• Weizen-Tortillas 80 g · 240 kcal
• Gemischte Paprika (geschnitten) 150 g · 45 kcal
• Rote Zwiebel (geschnitten) 100 g · 40 kcal
• Cremini-Pilze (geschnitten) 75 g · 17 kcal
• Zucchini (geschnitten) 75 g · 13 kcal
• Olivenöl 14 g · 120 kcal
• Fajita-Gewürz 10 g · 25 kcal
• Limettensaft 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Paprika, Zwiebel, Pilze und Zucchini in Streifen schneiden.
2. In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit Olivenöl und Fajita-Gewürz vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
3. Eine große Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze sehr heiß werden lassen.
4. Das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen; bei Bedarf in Portionen braten.
5. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse zart-knackig und leicht angebräunt ist.
6. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Frischen Limettensaft darüber pressen.
7. Die Weizen-Tortillas nach Packungsanleitung in einer trockenen Pfanne, Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.
8. Die brutzelnden Gemüse-Fajitas sofort mit warmen Tortillas und optionalen Beilagen wie Salsa oder Guacamole servieren.