Gemüse-Gyoza

🛒 Zutaten

• Gyoza-Teigblätter 300 g · 900 kcal
• Weißkohl 300 g · 75 kcal
• Karotten 100 g · 41 kcal
• Shiitake-Pilze 100 g · 34 kcal
• Frühlingszwiebeln 50 g · 16 kcal
• Frischer Ingwer 15 g · 12 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Sojasauce 34 g · 18 kcal
• Sesamöl 14 g · 124 kcal
• Pflanzenöl 14 g · 124 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Grünkohl, Karotten, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln, frischen Ingwer und Knoblauch für die Füllung fein hacken.
2. In einer großen Schüssel alle gehackten Gemüsesorten mit Sojasauce und Sesamöl vermischen; gut umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
3. Die Gyoza formen: Ein Teigblatt in die Handfläche legen, einen Löffel Füllung in die Mitte geben, die Ränder mit Wasser anfeuchten, dann zu einem Halbmond falten und eine Seite falten, um sie zu verschließen.
4. Pflanzenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gyoza in einer einzigen Schicht mit der flachen Seite nach unten hineinlegen und 2-3 Minuten braten, bis die Böden goldbraun und knusprig sind.
5. Etwa 1/4 Tasse Wasser in die Pfanne geben und sofort mit einem Deckel abdecken. 5-7 Minuten dämpfen, oder bis das Wasser verdampft ist und die Teigblätter durchsichtig und zart sind.
6. Den Deckel abnehmen und bei Bedarf eine weitere Minute braten, um die Böden erneut knusprig zu machen. Heiß mit Dip-Sauce servieren (Sojasauce, Reisessig, ein Spritzer Sesamöl, optional Chiliöl).