Gemüse Hakka Nudeln

🛒 Zutaten

• Hakka Nudeln (trocken) 60 g · 220 kcal
• Kohl, geraspelt 50 g · 12 kcal
• Karotten, in Julienne 30 g · 12 kcal
• Paprika (verschiedene Farben), in Julienne 40 g · 10 kcal
• Zwiebel, in Scheiben 20 g · 8 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Ingwer, gehackt 5 g · 4 kcal
• Grüne Chilischoten, geschnitten 2 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 130 kcal
• Sojasauce 15 g · 10 kcal
• Reisessig 5 g · 1 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hakka-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen; abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht kleben, dann mit etwas Öl vermischen und beiseite stellen.
2. Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch, Ingwer und geschnittene grüne Chilischoten hinzufügen; 30 Sekunden unter Rühren braten, bis sie duften.
3. Geschnittene Zwiebeln, Julienne-Karotten, Paprika und geraspelten Kohl in den Wok geben. 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.
4. Die gekochten Hakka-Nudeln zusammen mit dem Gemüse in den Wok geben. Sojasauce, Reisessig, eine Prise Zucker (optional) hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Alles 2-3 Minuten kräftig vermischen, dabei sicherstellen, dass Nudeln und Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Heiß servieren, nach Wunsch mit frischem Lauchzwiebelgrün garniert.