Gemüse-Momo

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 100 g · 364 kcal
• Weißkohl 80 g · 20 kcal
• Karotten 40 g · 16 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Frischer Ingwer 5 g · 4 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Grüne Chilis 3 g · 1 kcal
• Sojasauce 10 g · 7 kcal
• Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Universalmehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem festen, glatten Teig verkneten. 5-7 Minuten kneten, dann abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2. Kohl, Karotten, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Koriander und grüne Chilis fein hacken. In einer Schüssel das gehackte Gemüse mit Sojasauce, Sesamöl und schwarzem Pfeffer mischen.
3. Den ruhenden Teig in kleine, gleiche Portionen teilen und jede zu einem dünnen, kleinen Kreis (ca. 7-10 cm Durchmesser) ausrollen. Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.
4. Die Teigränder zusammenführen und falten, um eine Beutel- oder Halbmondform zu bilden und die Füllung sicher zu verschließen. Für alle Momos wiederholen.
5. Die Momos in einem leicht geölten Dampfkorb anordnen, sodass sie sich nicht berühren. Über kochendem Wasser 10-12 Minuten dämpfen, bis der Teig durchscheinend und gar ist.
6. Heiß mit scharfem Momo-Chutney oder Sojasauce servieren.