Gemüsesuppe
Nährwerte
pro Portion (636 g)
🔥 175kcal
🥩 6Eiweiß
🥑 3Fett
🍞 33Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 8 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 1 g Salz: 1 g
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🛒 Zutaten
- Olivenöl 3 g · 22 kcal
- Zwiebel, gewürfelt 38 g · 15 kcal
- Knoblauch, gehackt 2 g · 2 kcal
- Karotten, gewürfelt 30 g · 12 kcal
- Kartoffeln, gewürfelt 75 g · 58 kcal
- Zucchini, gewürfelt 50 g · 9 kcal
- Grüne Bohnen, geputzt und geschnitten 25 g · 8 kcal
- Grüne Erbsen, gefroren 38 g · 30 kcal
- Gemüsebrühe 375 g · 19 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Gewürfelte Karotten, Kartoffeln und Zucchini einrühren.
- Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Abdecken und 15-20 Minuten kochen, oder bis Kartoffeln und Karotten zart sind.
- Grüne Bohnen und grüne Erbsen hinzufügen; weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie gar, aber noch leuchtend sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren, bei Bedarf mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
