Gemüse-Sushi-Rollen

🛒 Zutaten

• Sushi-Reis (trocken) 130 g · 470 kcal
• Nori-Blätter 10 g · 30 kcal
• Reisessig 30 g · 5 kcal
• Gurke 100 g · 15 kcal
• Karotte 50 g · 20 kcal
• Avocado 100 g · 160 kcal
• Rote Paprika 50 g · 15 kcal
• Sesamsamen 10 g · 57 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist; dann nach Packungsanweisung im Reiskocher oder Topf kochen.
2. Während der Reis kocht, die Sushi-Essigwürze zubereiten, indem Zucker und Salz im Reisessig aufgelöst werden; abkühlen lassen.
3. Sobald der Reis gekocht ist, in eine große, nichtmetallische Schüssel geben, nach und nach die Sushi-Essigwürze hinzufügen und vorsichtig mit einer Schneidbewegung vermischen, um ein Zerdrücken zu vermeiden, dabei den Reis fächern, um ihn schnell abzukühlen.
4. Gurke, Karotte, Avocado und Paprika in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden, die zum Rollen geeignet sind.
5. Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusrollmatte legen; eine dünne, gleichmäßige Schicht Sushi-Reis über etwa zwei Drittel des Noris verteilen, dabei einen 2-3 cm breiten Rand oben lassen.
6. Die gewünschten Gemüsefüllungen in einer Linie in der Mitte des Reises anordnen und bei Bedarf mit Sesamsamen bestreuen.
7. Mit der Bambusmatte den Ihnen nächstgelegenen Rand anheben und das Sushi vorsichtig von sich wegrollen, dabei fest andrücken, um einen festen Zylinder zu formen.
8. Den freiliegenden Nori-Rand mit etwas Wasser befeuchten, um die Rolle vollständig zu verschließen.
9. Mit den restlichen Zutaten wiederholen; mit einem scharfen, nassen Messer jede Rolle in 6-8 gleichmäßige Stücke schneiden.