Vegetarische Chorizo-Tacos

🛒 Zutaten

• Fester Tofu 150 g · 110 kcal
• Olivenöl 15 g · 130 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 3 g · 8 kcal
• Chilipulver 2 g · 6 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 4 kcal
• Knoblauchpulver 1 g · 3 kcal
• Getrockneter Oregano 0 g · 1 kcal
• Apfelessig 15 g · 3 kcal
• Maistortillas 60 g · 130 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Limette 30 g · 8 kcal
• Avocado 50 g · 80 kcal
• Salsa Roja 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Festen Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen; ihn in kleine, hackfleischähnliche Stücke zerbröseln.
2. In einer Schüssel das zerbröselte Tofu mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, getrocknetem Oregano und Apfelessig vermengen; gut vermischen, um alles zu bedecken.
3. Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die gewürzte Tofu-Mischung hinzufügen. 8-10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis sie gebräunt und leicht knusprig ist.
4. Während das Tofu kocht, die Maistortillas in einer separaten trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
5. Die Tacos zusammenstellen: Jede warme Tortilla mit einer großzügigen Menge vegetarischem Chorizo füllen, dann mit gewürfelten roten Zwiebeln, frischem Koriander, Avocadoscheiben und einem Löffel Salsa Roja belegen. Sofort mit einem Limettenschnitz servieren.