Vegetarisches Gulasch

🛒 Zutaten

• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauch 3 g · 4 kcal
• Rote Paprika 50 g · 15 kcal
• Karotten 50 g · 21 kcal
• Kartoffeln 100 g · 77 kcal
• Cremini Pilze 60 g · 14 kcal
• Dosentomaten gewürfelt 100 g · 20 kcal
• Gemüsebrühe 190 g · 8 kcal
• Edelsüßer Paprika 4 g · 11 kcal
• Kümmelsamen 1 g · 5 kcal
• Getrockneter Majoran 1 g · 2 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 0 kcal
• Olivenöl 6 g · 64 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erwärmen; gehackte Zwiebeln hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich dünsten.
2. Gehackten Knoblauch, gewürfelte Karotten und Paprika hinzufügen; weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird.
3. Süßen Paprika und Kümmelsamen einrühren; 1 Minute kochen, bis es duftet, dabei darauf achten, die Gewürze nicht zu verbrennen.
4. Gewürfelte Kartoffeln, geschnittene Pilze, gewürfelte Dosentomaten (nicht abgießen), Gemüsebrühe, getrockneten Majoran und Lorbeerblatt hinzufügen.
5. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln und anderes Gemüse zart sind.
6. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.