Vegetarischer Haggis

🛒 Zutaten

• Feine Hafergrütze 50 g · 195 kcal
• Braune Linsen 50 g · 176 kcal
• Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Karotte 25 g · 10 kcal
• Steckrübe (oder Kohlrübe) 50 g · 14 kcal
• Pilze 50 g · 11 kcal
• Walnüsse (gehackt) 13 g · 85 kcal
• Pflanzenöl 8 g · 71 kcal
• Gemüsebrühe 125 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie die feine Hafergrütze und die braunen Linsen gründlich ab. Kochen Sie die Linsen in reichlich Wasser, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitestellen.
2. Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Karotten, Steckrüben und Pilze hinzufügen und ca. 8-10 Minuten weich dünsten.
3. Rühren Sie die feine Hafergrütze, die gekochten Linsen, die gehackten Walnüsse und alle Gewürze ein: schwarzen Pfeffer, Piment, Muskatnuss, gemahlenen Koriander und getrockneten Thymian. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
4. Gemüsebrühe hinzufügen, die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten kochen lassen, oder bis die Hafergrütze zart ist und der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen wurde.
5. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Mischung leicht festigt. Heiß servieren.