Vegetarische Harira

🛒 Zutaten

• Olivenöl 6 g · 54 kcal
• Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Selleriestange 20 g · 3 kcal
• Knoblauchzehe 3 g · 4 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 50 g · 9 kcal
• Tomatenmark 5 g · 4 kcal
• Gekochte Kichererbsen 35 g · 57 kcal
• Gekochte braune Linsen 65 g · 75 kcal
• Gemüsebrühe 250 g · 10 kcal
• Frischer Koriander 7 g · 1 kcal
• Frische Petersilie 7 g · 1 kcal
• Gemahlene Gewürze (Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel, Schwarzer Pfeffer) 2 g · 5 kcal
• Fadennudeln (gekocht) 40 g · 56 kcal
• Weizenmehl 5 g · 18 kcal
• Zitronenspalte 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich kochen.
2. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer einrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Spülen Sie Linsen und Kichererbsen ab, geben Sie sie in den Topf und gießen Sie dann die Gemüsebrühe hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen zart sind.
4. In der Zwischenzeit frischen Koriander und Petersilie fein hacken. In einer kleinen Schüssel Mehl und eine Vierteltasse Wasser zu einer glatten Paste (Tadwira) verrühren.
5. Die Tadwira nach und nach unter ständigem Rühren in die köchelnde Suppe einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
6. Fadennudeln einrühren und 5-7 Minuten kochen lassen, oder bis sie al dente sind. Zum Schluss gehackten frischen Koriander und Petersilie hinzufügen und nur kurz verrühren.
7. Die heiße Harira in Schüsseln schöpfen. Mit einer frischen Zitronenspalte garnieren und sofort servieren.