Vegetarische Okroschka
Nährwerte
pro Portion (545 g)
🔥 286kcal
🥩 12Eiweiß
🥑 12Fett
🍞 32Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 5 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 6 g Salz: 3 g
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🛒 Zutaten
- Gekochte Kartoffeln 90 g · 80 kcal
- Frische Gurken 80 g · 12 kcal
- Radieschen 60 g · 9 kcal
- Hartgekochtes Ei 50 g · 78 kcal
- Frischer Dill 10 g · 4 kcal
- Frühlingszwiebeln 10 g · 3 kcal
- Traditioneller Kwass 150 g · 30 kcal
- Sauerrahm (15% Fett) 40 g · 64 kcal
- Senf (Dijon oder Russisch) 5 g · 6 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Kochen Sie Kartoffeln und Eier gar; lassen Sie sie vollständig abkühlen und schälen Sie sie dann.
- Schneiden Sie die abgekühlten Kartoffeln, Gurken, Radieschen und geschälten Eier fein in kleine, gleichmäßige Würfel.
- Hackfleisch frischen Dill und Frühlingszwiebeln fein.
- Alle gewürfelten Gemüse, Eier und gehackten Kräuter in einer großen Schüssel vermischen; mit Salz abschmecken.
- Teilen Sie die Mischung auf Servierschalen auf, gießen Sie dann kalten Kwass über jede Portion und fügen Sie Sauerrahm und einen Löffel Senf hinzu.
- Sofort servieren, optional mit Eiswürfeln für zusätzliche Kühlung.
