Vegetarisches Omurice

🛒 Zutaten

• Gekochter weißer Reis 150 g · 195 kcal
• Zwiebel, gewürfelt 30 g · 12 kcal
• Karotte, gewürfelt 20 g · 8 kcal
• Pilze, in Scheiben 40 g · 9 kcal
• Grüne Erbsen 20 g · 16 kcal
• Ketchup 50 g · 50 kcal
• Eier 100 g · 155 kcal
• Butter 10 g · 72 kcal
• Sojasauce 5 g · 5 kcal
• Gemüsebrühe 30 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gewürfelte Zwiebel, Karotte und Pilze etwa 5-7 Minuten weich anbraten.
2. Grüne Erbsen, gekochten weißen Reis, Sojasauce, Gemüsebrühe und 30g Ketchup in die Pfanne geben. Gut umrühren und weitere 3-5 Minuten kochen, bis alles erhitzt und die Aromen verbunden sind.
3. Die gewürzte Reismischung auf einen Servierteller geben und zu einem Oval oder Hügel formen. Beiseite stellen und warm halten.
4. In einer kleinen Schüssel die Eier schaumig schlagen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen (optional, nicht in Makros enthalten).
5. Das restliche Butter in einer sauberen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und schwenken, um den Boden gleichmäßig zu bedecken.
6. Sobald die Ränder fest sind, das gekochte Ei sanft zur Mitte schieben und die Pfanne neigen, damit ungekochtes Ei darunter fließen kann. Kochen, bis das Omelett größtenteils fest, aber in der Mitte noch leicht weich ist.
7. Das Omelett vorsichtig über den vorbereiteten Reis gleiten lassen und so formen, dass es den Hügel bedeckt. Mit dem restlichen Ketchup garnieren, kunstvoll darüber träufeln.