Vegetarische Tamales

🛒 Zutaten

• Masa Harina 35 g · 123 kcal
• Pflanzenfett 15 g · 135 kcal
• Gemüsebrühe 40 g · 5 kcal
• Backpulver 1 g · 0 kcal
• Maishülsen 0 g · 0 kcal
• Zwiebel 10 g · 4 kcal
• Knoblauch 2 g · 3 kcal
• Rote Paprika 20 g · 7 kcal
• Zucchini 20 g · 3 kcal
• Maiskörner 20 g · 19 kcal
• Schwarze Bohnen (aus der Dose, abgespült) 35 g · 49 kcal
• Gewürfelte Tomaten (aus der Dose) 35 g · 6 kcal
• Poblano-Chili 15 g · 5 kcal
• Pflanzenöl 3 g · 27 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 3 kcal
• Chilipulver 1 g · 3 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Weichen Sie die Maishülsen mindestens 30 Minuten lang in heißem Wasser ein, bis sie biegsam sind; trennen Sie sie und halten Sie sie unter Wasser. In einer großen Schüssel das Pflanzenfett schaumig schlagen.
2. Nach und nach Masa Harina, Backpulver und Salz zur Fettmischung geben, abwechselnd mit Gemüsebrühe. Mischen, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht; ein kleines Stück sollte in einem Glas Wasser schwimmen.
3. Für die Füllung Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch etwa 3-5 Minuten lang duftend anbraten.
4. Gewürfelte Paprika, Zucchini, Poblano-Chili und Maiskörner in die Pfanne geben; weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Schwarze Bohnen, gewürfelte Tomaten, Kreuzkümmel, Chilipulver und Oregano einrühren.
5. Die Füllung weitere 5-10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden und überschüssige Flüssigkeit verdampft. Mit Salz abschmecken und zum Abkühlen beiseite stellen.
6. Legen Sie eine eingeweichte Maishülse flach mit dem breiten Ende zu Ihnen. Verteilen Sie etwa 2-3 Esslöffel Masa-Teig gleichmäßig auf dem breiten Teil der Hülse, wobei Sie einen Rand lassen.
7. Einen oder zwei Esslöffel der abgekühlten Gemüsefüllung in die Mitte des Masa geben. Eine Seite der Hülse über die Füllung falten, dann die andere Seite überlappend falten, um einen Zylinder zu bilden.
8. Das schmale Ende der Hülse nach oben falten, um den Boden zu schließen, die Oberseite offen lassen. Mit dem restlichen Masa-Teig und der Füllung wiederholen.
9. Die Tamales aufrecht in einen Dampfgarkorb legen und sicherstellen, dass sie eng anliegen, um ein Auseinanderfallen zu verhindern. Über kochendem Wasser 1 bis 1,5 Stunden dämpfen, oder bis die Masa leicht von der Hülse abgeht.