Gemüse-Fajitas

🛒 Zutaten

• Paprika (gemischt) 100 g · 31 kcal
• Rote Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Cremini-Pilze 50 g · 14 kcal
• Zucchini 50 g · 8 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal
• Fajita-Würzmischung 5 g · 15 kcal
• Limettensaft 10 g · 3 kcal
• Weizen-Tortillas (klein) 80 g · 240 kcal
• Salsa (mild) 30 g · 10 kcal
• Guacamole 30 g · 50 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Alle Paprika, Zwiebel, Pilze und Zucchini in dünne Streifen schneiden.
2. In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, Fajita-Gewürz und Limettensaft vermischen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
3. Eine große Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürzte Gemüse hinzufügen und 8-10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis es zart-knusprig und leicht gebräunt ist.
4. Während das Gemüse kocht, die Weizen-Tortillas gemäß Packungsanleitung in einer trockenen Pfanne, Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.
5. Das heiße Gemüse sofort mit warmen Tortillas, Salsa und Guacamole zum Belegen servieren.