Gemüse-Kebab

🛒 Zutaten

• Rote Paprika 70 g · 19 kcal
• Grüne Paprika 70 g · 14 kcal
• Gelbe Paprika 70 g · 19 kcal
• Rote Zwiebel 60 g · 24 kcal
• Zucchini 80 g · 13 kcal
• Kirschtomaten 70 g · 13 kcal
• Cremini Pilze 70 g · 15 kcal
• Olivenöl 17 g · 153 kcal
• Zitronensaft 10 g · 2 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 g · 4 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 3 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 1 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen und alle Gemüse vorbereiten: Paprika, rote Zwiebel und Zucchini in 2.5 cm große Stücke würfeln. Kirschtomaten und Champignons halbieren, falls sie groß sind.
2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Oregano und schwarzen Pfeffer verquirlen.
3. Das gewürfelte Gemüse und die Pilze in die Marinade geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
4. Die marinierten Gemüse auf Holz- oder Metallspieße stecken, dabei Farben und Sorten abwechseln für eine ansprechende Präsentation. Falls Holzspieße verwendet werden, diese 30 Minuten vorher in Wasser einweichen, um Anbrennen zu verhindern.
5. Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Kebabs 10-15 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse zart-knackig und leicht angebräunt ist.
6. Vom Herd nehmen und heiß servieren, optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garniert.