Gemüse Lo Mein

🛒 Zutaten

• Lo Mein Nudeln (gekocht) 180 g · 219 kcal
• Geröstetes Sesamöl 3 g · 23 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal
• Sojasauce 20 g · 14 kcal
• Brauner Zucker 10 g · 39 kcal
• Reisessig 10 g · 2 kcal
• Frischer Ingwer (gerieben) 5 g · 4 kcal
• Knoblauch (gehackt) 5 g · 8 kcal
• Karotten (Julienne) 25 g · 10 kcal
• Rote Paprika (geschnitten) 38 g · 11 kcal
• Brokkoliröschen 50 g · 17 kcal
• Chinaskohl (geschnitten) 50 g · 7 kcal
• Pilze (geschnitten) 25 g · 6 kcal
• Frühlingszwiebeln (geschnitten) 8 g · 3 kcal
• Wasser oder Gemüsebrühe 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Lo Mein Nudeln gemäß Packungsanleitung al dente kochen; abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, dann mit etwas Pflanzenöl vermischen, um ein Verkleben zu verhindern. Beiseite stellen.
2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Reisessig und Wasser/Gemüsebrühe zu einer Sauce verrühren. Beiseite stellen.
3. Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen, 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
4. Karotten und Paprika hinzufügen; 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht zart-knackig sind. Dann Brokkoliröschen und Pilze hinzufügen und weitere 3 Minuten weiterbraten.
5. Den geschnittenen Chinakohl unterrühren und 1-2 Minuten kochen, bis er leicht welk ist. Die vorbereitete Sauce dazugießen.
6. Die gekochten Lo Mein Nudeln mit dem Gemüse und der Sauce in den Wok geben. Alles kräftig 2-3 Minuten lang vermischen, sodass Nudeln und Gemüse gleichmäßig bedeckt sind.
7. Vom Herd nehmen. Sofort servieren, mit frischen Frühlingszwiebeln und etwas geröstetem Sesamöl garnieren.