Veggie-Fleischbällchen-Sub

🛒 Zutaten

• Gekochte braune Linsen 100 g · 116 kcal
• Cremini Pilze (fein gehackt) 50 g · 11 kcal
• Zwiebel (gewürfelt) 30 g · 12 kcal
• Knoblauch (gehackt) 5 g · 7 kcal
• Paniermehl 20 g · 74 kcal
• Ei (groß, zum Binden) 25 g · 39 kcal
• Italienische Gewürzmischung 1 g · 3 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Sub-Brötchen 150 g · 400 kcal
• Marinara-Sauce 80 g · 40 kcal
• Mozzarella (gerieben) 30 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel gekochte braune Linsen, fein gehackte Cremini-Pilze, gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Paniermehl, Ei, italienische Gewürze und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis eine zusammenhängende Masse entsteht.
2. Aus der Masse kleine Fleischbällchen (etwa 4-5 pro Portion) formen und leicht mit Olivenöl bestreichen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 200 °C (400 °F) 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und fest sind.
3. Während die Fleischbällchen backen, die Marinara-Sauce in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vorsichtig erwärmen. Das Sub-Brötchen der Länge nach einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, und leicht toasten.
4. Einen großzügigen Löffel warme Marinara-Sauce in das getoastete Brötchen geben, dann die gebackenen Veggie-Fleischbällchen hineinlegen. Mit geriebenem Mozzarella-Käse bestreuen und für einige Minuten in den Ofen zurückgeben, bis der Käse geschmolzen und blasig ist. Sofort servieren.