Vegetarische Wurstrolle

🛒 Zutaten

• Blätterteig 60 g · 210 kcal
• Pilze 40 g · 12 kcal
• Zwiebel 25 g · 10 kcal
• Karotte 15 g · 6 kcal
• Paniermehl 8 g · 28 kcal
• Ei 15 g · 23 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Frischer Thymian 1 g · 1 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (390°F) vor. Zwiebel, Karotte und Pilze fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Pilze etwa 8-10 Minuten weich anbraten.
2. Das Gemüse vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben. Semmelbrösel, frischen Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren, dann ein verquirltes Ei untermischen, bis alles gut vermischt ist.
3. Den Blätterteig zu einem Rechteck von ca. 30x40 cm ausrollen und der Länge nach halbieren, um zwei lange Streifen zu erhalten. Die Füllung gleichmäßig auf die beiden Teigstreifen verteilen und in der Mitte jedes Streifens zu einem dicken Strang formen.
4. Eine Seite des Teigs über die Füllung klappen, um sie mit der anderen Seite zu verbinden und eine Rolle zu formen. Die Ränder fest zusammendrücken oder mit einer Gabel festdrücken.
5. Jede lange Rolle in einzelne „Wurstbrötchen“ von ca. 10-12 cm Länge schneiden und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite jedes Brötchens 2-3 Mal einschneiden.
6. Die Rollen mit verquirltem Ei bestreichen, um einen goldbraunen Glanz zu erzielen, und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind.