Waakye

🛒 Zutaten

• Schwarzaugenbohnen 40 g · 68 kcal
• Langkornreis 80 g · 288 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen Sie die Schwarzaugenbohnen gründlich und weichen Sie sie mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht in Wasser ein. Vor dem Kochen abgießen und erneut spülen.
2. In einem großen Topf die eingeweichten Schwarzaugenbohnen mit frischem Wasser und den getrockneten Sorghumblättern vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Bohnen fast zart sind, etwa 30-40 Minuten.
3. Spülen Sie den Langkornreis mehrmals, bis das Wasser klar ist. Geben Sie den gespülten Reis und das Salz in den Topf mit den Bohnen und Sorghumblättern. Achten Sie darauf, dass der Wasserstand etwa einen Zoll über Reis und Bohnen liegt.
4. Bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie ihn weitere 20-30 Minuten köcheln, oder bis das gesamte Wasser absorbiert und der Reis gar ist.
5. Entfernen Sie die Sorghumblätter aus dem Topf. Lockern Sie das Waakye vor dem warmen Servieren mit einer Gabel auf.