Weiße Bohnen-Grünkohl-Suppe

🛒 Zutaten

• Olivenöl 4 g · 34 kcal
• Zwiebel 25 g · 10 kcal
• Karotte 13 g · 5 kcal
• Sellerie 10 g · 2 kcal
• Knoblauch 3 g · 3 kcal
• Gemüsebrühe 240 g · 10 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 100 g · 20 kcal
• Cannellini Bohnen aus der Dose 63 g · 88 kcal
• Grünkohl 25 g · 13 kcal
• Getrockneter Thymian 0 g · 0 kcal
• Lorbeerblatt 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen; 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2. Gehackten Knoblauch und getrockneten Thymian einrühren; eine weitere Minute kochen, bis es duftet. Gemüsebrühe und gehackte Tomaten hineingießen, dann das Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Die Suppe zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Die abgetropften Cannellini-Bohnen und den gehackten Grünkohl in den Topf geben. Gut umrühren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl zart-knackig ist.
5. Lorbeerblatt entfernen, abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren, optional mit etwas Olivenöl oder frischen Kräutern garniert.