Frittierte Weißfische

🛒 Zutaten

• Weißfische (frisch) 150 g · 131 kcal
• Weizenmehl 20 g · 73 kcal
• Pflanzenöl (zum Frittieren) 40 g · 353 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Weißfische gründlich unter kaltem Wasser abspülen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen. Stellen Sie sicher, dass sie so trocken wie möglich sind, um Ölspritzer zu vermeiden.
2. In einer flachen Schale das Mehl mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und die getrockneten Weißfische darin leicht bedecken. Überschüssiges Mehl abklopfen.
3. Etwa 5 cm Pflanzenöl in einer großen, dickwandigen Pfanne oder Fritteuse auf 170-180°C (340-350°F) erhitzen. Die Weißfische in kleinen Portionen 2-3 Minuten lang goldbraun und knusprig frittieren.
4. Die frittierten Weißfische mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Sofort mit Zitronenspalten und bei Bedarf etwas zusätzlichem Salz servieren.