Wildreis-Pilaw

🛒 Zutaten

• Wildreis 160 g · 560 kcal
• Gemüsebrühe 720 g · 30 kcal
• Gelbe Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Selleriestangen 100 g · 15 kcal
• Cremini-Pilze 70 g · 15 kcal
• Olivenöl 28 g · 250 kcal
• Getrockneter Thymian 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen Sie den Wildreis gründlich unter kaltem Wasser; stellen Sie ihn beiseite. Würfeln Sie Zwiebel und Sellerie und schneiden Sie die Pilze in Scheiben.
2. Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gewürfelte Zwiebel und Sellerie hinzu und kochen Sie sie etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie die geschnittenen Pilze und getrockneten Thymian zum Topf hinzu und kochen Sie sie weitere 3-5 Minuten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben und zu bräunen beginnen.
4. Rühren Sie den gewaschenen Wildreis ein. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 40-45 Minuten köcheln, oder bis der Reis zart ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat.
5. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.