Yangzhou Gebratener Reis

🛒 Zutaten

• Vom Vortag gekochter Jasminreis 250 g · 327 kcal
• Char Siu (chinesisches BBQ-Schweinefleisch), gewürfelt 40 g · 112 kcal
• Garnelen, geschält und entdarmt 40 g · 34 kcal
• Große Eier, verquirlt 100 g · 155 kcal
• Gefrorene grüne Erbsen 20 g · 16 kcal
• Karotten, fein gewürfelt 20 g · 8 kcal
• Frühlingszwiebeln, gehackt 15 g · 5 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 8 kcal
• Helle Sojasauce 18 g · 10 kcal
• Austernsauce 12 g · 15 kcal
• Sesamöl 5 g · 40 kcal
• Pflanzenöl 18 g · 160 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hälfte des Pflanzenöls in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die verquirlten Eier hinzufügen und unter Rühren stocken lassen, dann herausnehmen und beiseitestellen.
2. Das restliche Öl in den Wok geben. Gehackten Knoblauch, gewürfelte Karotten und Erbsen 2-3 Minuten lang anbraten, bis sie leicht weich sind.
3. Das Char Siu-Schweinefleisch und die Garnelen in den Wok geben; 2-3 Minuten anbraten, bis die Garnelen rosa und gar sind.
4. Den vom Vortag gekochten Reis in den Wok geben und Klumpen auflösen. 3-4 Minuten anbraten, bis der Reis durchgewärmt und leicht geröstet ist.
5. Helle Sojasauce und Austernsauce dazugeben und alles gleichmäßig vermengen. Die Rühreier und gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.
6. Mit Sesamöl beträufeln und noch einmal schnell durchschwenken. Sofort servieren.