Gelber Dal

🛒 Zutaten

• Toor Dal (Spalterbsen) 60 g · 210 kcal
• Ghee (Geklärte Butter) 10 g · 90 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Tomate 50 g · 10 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Ingwer 5 g · 4 kcal
• Grüne Chili 3 g · 1 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 3 kcal
• Kreuzkümmelsamen 1 g · 4 kcal
• Korianderpulver 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spülen Sie 60 g Toor Dal gründlich unter fließendem Wasser ab und weichen Sie ihn dann 15-20 Minuten in frischem Wasser ein.
2. Gießen Sie das eingeweichte Dal ab und kochen Sie es mit 300 ml frischem Wasser und 1 g Kurkumapulver im Schnellkochtopf für 3-4 Pfiffe oder in einem Topf, bis es sehr weich ist.
3. In einer separaten Pfanne 10 g Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 g Kreuzkümmelsamen hinzufügen; diese aufplatzen lassen.
4. 50 g gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten, dann 5 g gehackten Knoblauch, 5 g geriebenen Ingwer und 3 g gehackte grüne Chili einrühren.
5. 50 g gehackte Tomaten, 1 g Korianderpulver, 1 g Garam Masala und Salz nach Geschmack hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten weich sind und die Mischung andickt.
6. Den gekochten Dal in die Gewürzmischung geben, gut umrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
7. Mit 5 g frischem Koriander garnieren und heiß mit Reis oder Brot servieren.