Za'atar Manakish

🛒 Zutaten

• Weizenmehl (Type 405) 63 g · 228 kcal
• Warmes Wasser 38 g · 0 kcal
• Trockenhefe 1 g · 4 kcal
• Olivenöl (für den Teig) 2 g · 20 kcal
• Za'atar-Mischung 15 g · 60 kcal
• Olivenöl (zum Bestreichen) 18 g · 162 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel die Instant-Trockenhefe und eine Prise Zucker in warmem Wasser auflösen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
2. Mehl, eine Prise Salz und Olivenöl für den Teig zur Hefemischung geben. Mischen, bis ein zotteliger Teig entsteht, dann auf einer leicht bemehlten Fläche 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
3. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
4. Während der Teig geht, die Za'atar-Mischung zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Za'atar-Mischung mit Olivenöl zu einer dicken Paste verrühren. Beiseite stellen.
5. Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Den aufgegangenen Teig in 4 gleiche Stücke teilen. Auf einer leicht bemehlten Fläche jedes Stück zu einem dünnen, etwa 15-20 cm (6-8 Zoll) großen Kreis ausrollen.
6. Die ausgerollten Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eine großzügige Menge der Za'atar-Mischung gleichmäßig auf jedem Kreis verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.
7. 10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Auflage duftet. Heiß oder warm servieren.