Zeytinyagli Pirasa (In Olivenöl geschmorter Lauch)

🛒 Zutaten

• Lauch 1000 g · 610 kcal
• Karotten 200 g · 82 kcal
• Kurzkornreis 50 g · 180 kcal
• Olivenöl 60 g · 530 kcal
• Zitronensaft 30 g · 9 kcal
• Wasser 480 g · 0 kcal
• Frischer Dill 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Lauch gründlich reinigen, die Enden abschneiden und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in ähnliche Scheiben oder Halbmonde schneiden.
2. In einem breiten, flachen Topf eine Schicht Karottenscheiben auf den Boden legen. Die Lauchscheiben gleichmäßig darauf verteilen.
3. Den gewaschenen Reis über den Lauch streuen. Mit Olivenöl beträufeln und dann Wasser, Zitronensaft, eine Prise Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen.
4. Den Topf fest abdecken und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren und 35-40 Minuten kochen lassen, bis der Lauch zart und der Reis durchgegart ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
5. Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Dill und einer Zitronenscheibe garnieren, warm oder bei Zimmertemperatur servieren.