Zeytoon Parvardeh

🛒 Zutaten

• Entsteinte grüne Oliven 148 g · 215 kcal
• Walnüsse, geschält 50 g · 327 kcal
• Granatapfelmelasse 30 g · 78 kcal
• Knoblauchzehen 5 g · 7 kcal
• Frische Minzblätter 5 g · 4 kcal
• Getrockneter Golpar (Angelikapulver) 2 g · 7 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die entsteinten grünen Oliven gründlich abspülen, um überschüssige Salzlake zu entfernen, dann trocken tupfen. Die Walnüsse grob hacken oder kurz in einer Küchenmaschine pulsieren.
2. In einer Küchenmaschine die vorbereiteten Oliven, Walnüsse, Granatapfelmelasse, geschälte Knoblauchzehen, frische Minzblätter, getrockneten Golpar und Olivenöl vermischen.
3. Die Zutaten pulsieren, bis eine grobe, stückige Paste entsteht; vermeiden Sie übermäßiges Pürieren, um etwas Textur zu erhalten. Probieren und die Menge der Granatapfelmelasse anpassen oder bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen.
4. Das Zeytoon Parvardeh in eine Servierschüssel geben. Für besten Geschmack abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.