Soupe de haricots azuki

🛒 Ingrédients

• Haricots azuki (secs) 38 g · 123 kcal
• Sucre granulé 13 g · 48 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les haricots azuki sous l'eau froide, puis transférez-les dans une grande casserole. Ajoutez suffisamment d'eau fraîche pour couvrir les haricots au moins trois fois leur volume.
2. Portez l'eau à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient très tendres. Écumez toute mousse qui monte à la surface.
3. Une fois les haricots tendres, incorporez le sucre granulé et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Goûtez et ajustez la douceur si désiré.
4. Continuez à mijoter pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, permettant aux saveurs de se mélanger et à la soupe d'épaissir légèrement jusqu'à la consistance désirée. Vous pouvez écraser délicatement quelques haricots pour une texture plus crémeuse.
5. Servez la soupe de haricots azuki chaude. Elle est traditionnellement dégustée seule ou garnie de mochi grillé (gâteaux de riz) ou d'une pincée de graines de sésame grillées.