Poulet Afelia

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet désossées et sans peau 200 g · 330 kcal
• Vin rouge sec 62 g · 53 kcal
• Graines de coriandre (entières) 4 g · 11 kcal
• Huile d'olive 7 g · 60 kcal
• Oignon (moyen) 38 g · 15 kcal
• Gousses d'ail 4 g · 6 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 0 kcal
• Bouillon de poulet (faible en sodium, sans gluten) 63 g · 6 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les cuisses de poulet en gros morceaux, puis placez-les dans un bol avec les graines de coriandre écrasées et le vin rouge. Laissez mariner au moins 2 heures, de préférence toute une nuit, au réfrigérateur.
2. Retirez le poulet de la marinade en la réservant. Essuyez le poulet avec du papier absorbant.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à fond épais ou une marmite à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Retirez le poulet et réservez. Ajoutez l'oignon haché dans la cocotte et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites revenir une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5. Remettez le poulet dans la cocotte. Versez la marinade réservée et le bouillon de poulet. Ajoutez la feuille de laurier, puis portez à frémissement.
6. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
7. Retirez la feuille de laurier avant de servir. Servez chaud avec du riz, des pommes de terre ou du pain croustillant.