Dinde Rôtie

🛒 Ingrédients

• Dinde Entière 3000 g · 4200 kcal
• Beurre non salé 75 g · 538 kcal
• Oignon jaune 100 g · 40 kcal
• Carottes 100 g · 41 kcal
• Branches de céleri 50 g · 8 kcal
• Romarin frais 5 g · 0 kcal
• Thym frais 5 g · 0 kcal
• Bouillon de poulet 250 g · 25 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Retirez les abats et le cou de la dinde, puis séchez la dinde avec du papier absorbant.
2. Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli avec le romarin frais, le thym, le sel et le poivre. Frottez généreusement ce mélange sur toute la dinde, y compris sous la peau de la poitrine.
3. Farcissez la cavité de la dinde avec les oignons, carottes et céleri coupés en quartiers. Liez les pattes avec de la ficelle de cuisine et rentrez les extrémités des ailes sous le corps.
4. Placez la dinde sur une grille dans un plat de cuisson. Versez le bouillon de poulet au fond du plat. Faites rôtir pendant environ 2,5 à 3 heures, en arrosant occasionnellement, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse (sans toucher l'os) indique 74°C (165°F).
5. Une fois cuite, retirez la dinde du four et recouvrez-la lâchement de papier d'aluminium. Laissez-la reposer 15 à 20 minutes avant de la découper pour permettre aux jus de se redistribuer, garantissant une viande tendre et juteuse.