Chawarma de poulet

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet désossées et sans peau 120 g · 200 kcal
• Huile d'olive 8 g · 72 kcal
• Jus de citron 14 g · 4 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Mélange d'épices pour chawarma (cumin, coriandre, paprika, curcuma, cannelle, cardamome, poivre noir) 4 g · 12 kcal
• Pain pita complet 70 g · 175 kcal
• Yaourt grec nature entier 50 g · 50 kcal
• Tahini 10 g · 60 kcal
• Eau 10 g · 0 kcal
• Concombre 25 g · 4 kcal
• Tomate 25 g · 4 kcal
• Oignon rouge 8 g · 3 kcal
• Persil frais 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les cuisses de poulet en fines lanières et placez-les dans un bol; ajoutez l'huile d'olive, la moitié du jus de citron, l'ail haché, le mélange d'épices pour chawarma et une pincée de sel. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 2 à 4 heures au réfrigérateur.
2. Pendant que le poulet marine, préparez la sauce au yaourt à l'ail : mélangez le yaourt grec, le tahini, le reste du jus de citron, l'ail haché et un filet d'eau dans un petit bol. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajustez avec plus d'eau si nécessaire, et assaisonnez d'une pincée de sel.
3. Faites chauffer une grande poêle ou un gril à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné en une seule couche et faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes, puis coupez-le en fines tranches ou hachez-le.
4. Réchauffez le pain pita complet dans une poêle sèche, au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'il soit moelleux et souple. Veillez à ne pas les rendre croustillants.
5. Pour l'assemblage, étalez une généreuse quantité de sauce au yaourt à l'ail à l'intérieur de chaque pita réchauffé. Garnissez de poulet tranché, puis ajoutez du concombre frais, de la tomate, de l'oignon rouge et une pincée de persil frais. Servez immédiatement.