Agretti au citron

🛒 Ingrédients

• Agretti 400 g · 80 kcal
• Huile d'olive extra vierge 30 g · 265 kcal
• Citron 50 g · 15 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez soigneusement les agrettis en coupant les racines et en les lavant abondamment sous l'eau froide courante pour enlever toute terre ou sable. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
2. Ajoutez les agrettis nettoyés à l'eau bouillante et blanchissez-les pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants. Égouttez immédiatement et plongez-les dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur verte éclatante, puis égouttez-les à nouveau soigneusement.
3. Dans un grand saladier, mélangez les agrettis blanchis avec l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron fraîchement pressé et l'ail finement haché. Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
4. Mélangez délicatement pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien combinés et que les agrettis sont uniformément enrobés. Servez immédiatement comme accompagnement vif et rafraîchissant.