Palourdes à la Bulhão Pato

🛒 Ingrédients

• Palourdes fraîches 300 g · 44 kcal
• Huile d'olive extra vierge 20 g · 176 kcal
• Gousses d'ail 10 g · 15 kcal
• Coriandre fraîche 10 g · 2 kcal
• Jus de citron 30 g · 6 kcal
• Vin blanc sec 50 g · 40 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez soigneusement les palourdes en les frottant sous l'eau froide et jetez celles qui sont ouvertes et ne se referment pas quand on les tapote.
2. Dans une poêle ou une cocotte large, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes, sans le faire dorer.
3. Ajoutez les palourdes nettoyées dans la poêle, avec le vin blanc sec (si utilisé) et une pincée de sel. Couvrez hermétiquement la poêle et laissez cuire 3 à 5 minutes, en secouant occasionnellement, jusqu'à ce que toutes les palourdes s'ouvrent.
4. Retirez du feu. Jetez les palourdes qui ne se sont pas ouvertes. Incorporez le jus de citron frais et saupoudrez généreusement de coriandre fraîche.
5. Servez immédiatement avec du pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce.