Crevettes scampi

🛒 Ingrédients

• Crevettes (décortiquées, déveinées) 200 g · 198 kcal
• Linguine ou Spaghetti (secs) 100 g · 370 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 122 kcal
• Beurre doux 14 g · 100 kcal
• Ail (haché) 15 g · 23 kcal
• Vin blanc sec 60 g · 51 kcal
• Jus de citron 15 g · 5 kcal
• Flocons de piment rouge 1 g · 3 kcal
• Persil frais (haché) 5 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les linguine ou les spaghettis selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente; réservez environ 1 tasse (240 ml) d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les pâtes.
2. Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et les flocons de piment rouge, cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé mais non doré.
3. Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
4. Versez le vin blanc sec et le jus de citron, en raclant tous les morceaux dorés du fond de la poêle. Portez à frémissement et laissez cuire 1 à 2 minutes pour réduire légèrement.
5. Ajoutez les pâtes cuites et un filet d'eau de cuisson réservée dans la poêle. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées et que la sauce ait légèrement épaissi.
6. Incorporez le persil frais haché. Servez immédiatement, éventuellement avec des quartiers de citron supplémentaires.