Andong Jjimdak

🛒 Ingrédients

• Poulet, avec os et peau, coupé en morceaux 300 g · 600 kcal
• Nouilles de verre coréennes (Dangmyeon) 25 g · 88 kcal
• Pommes de terre 75 g · 58 kcal
• Carottes 25 g · 10 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Poivron vert 38 g · 10 kcal
• Poivron rouge 38 g · 10 kcal
• Champignons shiitake séchés 8 g · 26 kcal
• Oignons verts 13 g · 4 kcal
• Ail, haché 10 g · 15 kcal
• Gingembre, haché 5 g · 4 kcal
• Sauce soja 30 g · 24 kcal
• Sucre roux 15 g · 58 kcal
• Huile de sésame 7 g · 61 kcal
• Poivre noir 1 g · 2 kcal
• Piments rouges séchés (facultatif) 1 g · 4 kcal
• Eau 125 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper les nouilles de verre dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez le poulet : rincez-le bien et blanchissez-le dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez et rincez à nouveau pour éliminer les impuretés.
2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre roux, l'ail haché, le gingembre haché, le poivre noir et l'huile de sésame pour préparer la sauce. Mettez de côté.
3. Dans une grande marmite, ajoutez le poulet blanchi et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, l'oignon et les piments rouges séchés (si vous en utilisez) dans la marmite. Versez la sauce préparée. Mélangez bien.
5. Couvrez et laissez mijoter encore 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
6. Égouttez les nouilles de verre trempées et ajoutez-les à la marmite avec le poivron vert, le poivron rouge et les champignons shiitake réhydratés.
7. Faites cuire encore 5-7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et translucides, et que la sauce ait légèrement épaissi.
8. Incorporez les oignons verts juste avant de servir. Servez chaud, éventuellement garni de graines de sésame supplémentaires.