Poulet aux Abricots

🛒 Ingrédients

• Cuisses de poulet désossées et sans peau 600 g · 990 kcal
• Abricots secs 100 g · 240 kcal
• Oignon jaune 150 g · 60 kcal
• Gousses d'ail 10 g · 15 kcal
• Bouillon de poulet 250 g · 25 kcal
• Confiture d'abricots 60 g · 144 kcal
• Sauce soja 30 g · 15 kcal
• Moutarde de Dijon 10 g · 6 kcal
• Huile d'olive 14 g · 122 kcal
• Fécule de maïs 10 g · 38 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez les cuisses de poulet, salez et poivrez généreusement.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 3-4 minutes par côté; retirez le poulet et réservez.
3. Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché et laissez cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Incorporez les abricots secs, le bouillon de poulet, la confiture d'abricots, la sauce soja et la moutarde de Dijon. Portez la sauce à frémissement en raclant les sucs du fond de la poêle.
5. Remettez le poulet dans la poêle, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
6. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide pour obtenir une pâte. Incorporez cette pâte à la sauce frémissante.
7. Laissez mijoter encore 2-3 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée. Servez chaud.