Arakas Laderos (ragoût grec de petits pois)

🛒 Ingrédients

• Petits pois surgelés 500 g · 405 kcal
• Pommes de terre 300 g · 231 kcal
• Carottes 200 g · 82 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Concentré de tomates 30 g · 25 kcal
• Tomates concassées en conserve 400 g · 72 kcal
• Huile d'olive 60 g · 530 kcal
• Aneth frais 10 g · 4 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal
• Eau 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5-7 minutes.
2. Ajoutez l'ail haché, les pommes de terre coupées en dés et les carottes en rondelles dans la cocotte. Faites revenir pendant encore 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Incorporez le concentré de tomates et faites cuire pendant 1 minute pour en approfondir la saveur. Ajoutez ensuite les tomates concassées en conserve, l'eau et assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Portez le mélange à frémissements, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes. Incorporez les petits pois surgelés et continuez à mijoter pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.
5. Retirez du feu et incorporez l'aneth et le persil frais hachés. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Servez chaud, éventuellement avec un filet d'huile d'olive fraîche et une tranche de feta à côté.